Beskrivelse

Oksekæber pk. ca. 2800 gr. til f. eks braiseret oksekæbe.

Efter min mening er oksekæber en af de mest velsmagende udskæringen på koen.

Der er umiddelbart ikke tale om kæbeknogle på koen.

Men nærmere den muskel som koen anvender, når den tygger.

 Det er ikke så ofte, at man finder oksekæber i køledisken nede i det lokale supermarked.

Faktisk er det meget sjældent og det er noget af en skam.

 De er heller ikke så populære som de ellers lækre og smagfulde svinekæber,

om end de smager ligeså godt. Her hos Rurup.dk Kødbutik har vi oksekæber,

og du kan vælge at bestille dem her på webshoppen.

Eller få dem leveret lige til døren. Du er også velkommen til at ringe,

hvis du ønsker at lægge en større ordre.

Om oksekæbe:

De er generelt et meget undervurderet stykke kød.

Men når du får fat i nogle kæber, bør du braisere dem og tilberede dem over lang tid.

Når du laver retten bør du med andre ord lave retten som en simreret,

der står og passer sig selv i mange timer.  De grøntsager, som du bør tilføje dertil,

får en helt særlig intens smag, som du næsten kun får ved denne ret.

Til en ret som denne, anbefales det,

at drikke en godt glas mørkt øl eller en god kraftig rødvin.