Beskrivelse

Ossobuco ca. 8-12 kg. pr. karton

Ossobucoen er en kendt egnsret fra Piemonte samt fra Lombardiet i Italien. Navnet osso buco henviser til det hul, som er midt i benet, dér hvor marven sidder.

Marven er væsentlig for at Osso Bucoen får den rette smag. Rettens hovedingrediens er kalveskank skåret på tværs af benet i skiver på et par centimeters tykkelse.