Pouissiner

Poussinen blev tidligere kaldt for “forårskylling”. Nu kan den – som næsten alt andet fjerkræ – fås hele året. Poussinen lever af 100 % vegetabilsk foder, hvoraf størstedelen består af korn. Lårene er små og buttede, og brystkødet fyldigt. Poussiner kan steges, sprænges og koges, grilles og farseres – kig under opskrifter for inspiration. Den gule poussin er større, mørkere i kødet og lidt saftigere end sin hvide fætter. Gult fjerkræ spises meget i Sydeuropa og det er racen samt majsfoder der gør at kødet og skindet får sin gule farve.

Viser alle 2 resultater