Beskrivelse

Fransk Landkalkun med indmad

Landkalkunen har plads til at bevæge sig omkring under opvæksten, og det lønner sig i både smag og struktur.

Kødet er fast og lidt mørkere end kyllingekød.

Det lyse brystkød har en mild kødsmag, mens lårkødet er mørkere og mere fyldigt i smagen.

Fransk landkalkun leveres med skind og ben, med indmad (lever, kråse, hjerte).

Hele Franske landkalkuner fås i flere størrelser, fra den familievenlige tre kilos kalkun til den imponerende 20-kilos basse til thanksgiving bordet.

Jo større kalkunen er, desto mere smag og struktur har den som regel også.

Franske landkalkun opdrættes hos Sovipor i Bretagnes milde kystklima.

Kalkunerne går i stalde, hvor de har plads til at bevæge sig rundt og udvikle en sund muskulatur, og lever af 100 % vegetabilsk foder.

De mindre kalkuner slagtes efter minimum 84 dage. De største kalkuner lever fra 100 og helt op til 500 dage.