Andelår Berberi 2 stk. 300 - 400 gr..

Andelår Berberi 2 x 300-400 gr. | Gourmet Quality

kr. 125.00

Hele andebryst fra berberi ænder, med skind og uden ben. vakuumpakket med 2 stk. Gourmet Quality er råvarer i gourmetklassen. I sortimentet har vi samlet de bedste varer, fra nøje udvalgte producenter, der alle har bygget deres ry på at levere de bedste varer til kræsne kunder.

FRANSKE BERBERI ANDELÅR I DIJONSAUCE: 

Ingredienser til 4 personer:
1-2 berberiandelår pr. person
4 fed hvidløg
2 små gulerødder
10 sorte peberkorn
4 kviste timian
olie
Dijonsennep
smør

Tilberedning: Lårene brunes i lidt olie sammen med to fed hvidløg. Gulerødder, peberkorn, timiankviste og salt tilsættes, og det hele dækkes med koldt vand. Koges under låg i ca. 1 time. Lårene tages op og lægges i et fad. Bouillonen sigtes og koges ned til den er tilpas kraftig. Smages til med Dijonsennep, salt og en spsk. smør. Saucen hældes over lårene. Tilbehør: Serveres med ris, pasta eller kartofler og en sæsonfrisk grønsag eller salat. God fornøjelse…

Tilgængelig på restordre

Varenummer (SKU): 27443 Kategori: Tags: , ,

Beskrivelse

Andelår Berberi 2 x 300-400 gr. | Gourmet Quality

Berberianden bliver af mange betragtet som ændernes konge, og som det ypperste inden for andekød. Den er lidt mindre end peking-anden. Til gengæld er den mere kødfuld og mindre fed. Derfor er den foretrukken til fremstilling af Andelår Berberi i Berberia

Berberianden opdrættes hovedsageligt i udlandet, især Frankrig, hvor racen typisk får kuperet næb og kløer. Det skyldes, at berberianden er en aggressiv race, der ikke trives i store besætninger. Det har ført til kritik af dyrevelfærden hos de udenlandske avlere.

Herhjemme er der flere opdrættere, der har specialiseret sig i holde berberiænder i mindre besætninger, så dansk berberiand er et godt alternativ.

Vægt: 3,5-4,5 kilo.
Svind: 25-40 procent.

Yderligere information

Vægt 0.800 kg

Relaterede varer