Beskrivelse

Oksekæber pk. ca. 2700 gr. til f. eks braisering.

Efter min mening er oksekæber en af de mest velsmagende udskæringen på koen.

Der er umiddelbart ikke tale om kæbeknogle på koen.

Nærmere den muskel som koen anvender, når den tygger.

Det er ikke så ofte, at man finder oksekæber i køledisken,

nede i det lokale supermarked.

Faktisk er det meget sjældent og det er noget af en skam.

De er heller ikke så populære som de ellers lækre og smagfulde svinekæber,

om end de smager ligeså godt.

Her hos Rurup.dk Kødbutik har vi dem på lager,

og du kan vælge at bestille dem her på webshoppen,

og få dem leveret lige til døren. Eller selv hente i butikken.

Du er også velkommen til at ringe, hvis du ønsker at lægge en større ordre.

De er generelt et meget undervurderet stykke kød.

Men når du får fat i nogle kæber,

bør du braisere dem og tilberede dem over lang tid.

Når du laver retten bør du med andre ord lave retten som en simreret,

der står og passer sig selv i mange timer.

De grøntsager, som du bør tilføje dertil,

får en helt særlig intens smag, som du næsten kun får ved denne ret.

Til en ret som denne, anbefales det,

at drikke en godt glas mørkt øl eller en god kraftig rødvin.

Der findes mange forskellige opskrifter, men det er helt klart vores anbefaling,

at braisere dem og lad dem simre i 4-6 timer.

Så får du det mest møre og lækre stykke kød,

som med stor garanti falder i hele familiens smag.