Beskrivelse

Nyretapper pk. med ca. 1000 gr. | Af Dansk Kødkvæg

Den hemmelige udskæring

Nyretapper kan af nogle måske betegnes som et stykke ikke-regulært kød på koen.

Og af denne grund, er det heller ikke et stykke kød.

Som man finder i mange kølediske i de danske supermarkeder.

Trods det er udskæringen blevet mere og mere populær de seneste år.

Og det skyldes blandt andet, at mange restauranter,

har taget kødet til sig og bruger det i deres menuer.

Det er med god grund, da det er et meget lækkert og mørt stykke oksekød.

Nyretapper er en muskel, der ligger mellem mørbraden og nyrerne.

Men det har som sådan ikke noget med nyrerne at gøre.

Det er derfor lidt en skam, at udskæringen kaldes for nyretap i Danmark.

Da det reelt set ikke har noget med nyrerne at gøre.

Nogle forbinder nyretappen med indvolde.

Og mange vælger af denne grund ikke at sætte tænderne i kødet.

Kødet har lange fibre og du får derfor et stykke regulært og mørt stykke kød.