Kartoffelsalat: Skrab eller skrub skindet af kartoflerne og kog dem med lidt salt i vandet til de er møre. Skyl og skær spidskålen i smalle både gennem stokken. Tag skallen af løgene og skær dem i både. Damp spidskål og løg i 3 dl kogende vand tilsat lidt salt i et par minutter. Tag grøntsagerne op og lad dem dryppe af.

Skyl radisserne og skær dem i skiver eller både. Skær kartoflerne i rustikke tern. Anret spidskål, løg, kartofler og radisser i en skål eller på et fad. Hæld citrondressingen over. Skyl purløgene og klip dem i små stykker over kartoffelsalaten. Server med rygeostcreme og ristet rugbrød.