Beskrivelse

Bagekartofler pr. stk. a’ 375 gr.

Tilberedning: Køb store eller mellemstore kartofler efter smag. Forvarm ovnen til 200 eller til 220 grader, hvis der skal fyldes en hel plade med kartofler. Vask og tør kartoflerne. Det er især vigtigt, at de er tørre, så de kan få en sprød overflade.

Undgå folie, kartoflerne skal ikke pakkes ind i alufolie, så bliver de nemlig kogt i stedet for bagt og får ikke den sprøde, bagte smag. Men det kan anvendes for at holde kartoflerne varme efter tilberedning

Gnid lidt olie ind i skrællen, som sikrer en sprød og skræl til det bløde indre. Skær et kryds halvt ned i hver kartoffel, gnid smør og salt ned i krydset. Kartoflerne er færdige, når de åbner sig i krydset.

Lad kartoflerne bage i salt. Fordel også en lille smule salt på skrællen. Saltet giver smag og gør kartoflerne møre og sprøde. Bag kartoflerne midt i ovnen. De skal have mellem 1 og 1 ½ time i ovnen alt efter størrelse. Læg en klat smør eller cremefraiche i den bagte kartoffel, og server med friske krydderurter.