Beskrivelse

Bacon uden ben helt Stykke

Information

Bacon uden ben, er fremstillet af pænt skåret og magert flæsk, der er let saltet i en mild krydderlage og derefter modnet, tørret og gyldent røget over nordisk bøgeflis.

Det er en dansk delikatesse, som kan skæres i skiver og steges eller koges i ca. 60 min til den er mør. Gluten- og laktosefri.

Historien om bacon

Bacon uden ben i sin nutidige form er noget anderledes, end det bacon, man spiste i middelalderen for eksempel.

Ordet bacon kan spores tilbage til gamle ord for ryg eller bagdel/balle, som for eksempel ordet bak.

Det lader til, hvis man ser på den gamle betydning af ordet, at bacon kom fra grisens ryg eller bagdel.

Moderne bacon bliver ofte lavet af kød fra grisens midterstykke, dvs. siden af dyret.

Men der er flere forskelle mellem det bacon vi spiser og historisk/forhistorisk bacon.

Bacon behøver i sin oprindelige udgave ikke nødvendigvis være hverken røget eller saltet, som vores er.

Det er bare rygflæsk fra en gris – som ofte er behandlet på en eller anden måde.

Går vi længere tilbage i tid, støder vi for eksempel i Romerriget på petaso, som også er en form for tilberedt og stegt flæskekød.

Tilberedningsmetode: Steges, grilles eller koges.