Beskrivelse

Amarone della Valpolicella 2012

Secondo Marco er et nyt vinhus fra en gammel vin familie. Familien Speri har dyrket vin siden 1800-tallet, men i 2007 startede Marco Speri så sin egen produktion op. Årgang var 2007, hvor både egen og familiens druer indgik i produktionen.

Årgang 2008 var første årgang, hvor der udelukkende indgik egne druer. Vinhuset er beliggende i den lille kommune, Fumane, små 15 km. nordvest for Verona.
Marco ønsker at eksperimentere med druesorterne, bl.a. er han meget begejstret for ”Corvinone”, der giver lidt kraftigere, mørkere og strammere vine end den mere kendte drue; Corvina.

Secondo Marco producerer bevidst knap så søde vine, hvilket er meget befriende med tanke på nogle af de meget søde Ripasso og Amaroner, der ellers produceres.

Vin – produktion:

Marco har købt sit eget tørrehus i bjergene, hvor druerne til Amarone, og Recioto ligges på stråmåtter i trækasser. Her ligger druerne i 100 dage, hvor op til 50% af vandet fordamper.

Vinen ligger med skallerne i hele 45 dage, og vinen lagrer hele 42 måneder på store 5000 liters træfade. Vinen slutter af med 12 måneder på flaske før frigivelse.
Her er virkelig noget at glæde sig til!