Beskrivelse
Pouissin 500 gr. 1 stk.
Grydestegte Poussiner ala mormor
Hvad skal du bruge til 4-5 mennesker
- 5 poussiner
- 5dl hønsefond
- 2,5 dl piskefløde
- Kulør
- Smør til at brune bæsterne i
- En smule vand + mel til at jævne med.
- Salt og Peber.
Blomme kompot
- 450 gr. udstenede blommer (jeg brugte af sorten Presenta)
- 3 spiseskefulde sukker
- saften af en halv citron
- 1 vaniljestang.
Derudover også kartofler, gulerødder og surt.
Skyl Poussinerne, sørg for at alle indvolde er væk. Krydrer dem med salt og peber. I en stegegryde smelter du smørret. Det må gerne tage lidt farve. Her i bruner du dine poussiner. Hvis det kniber med pladsen, så tag et par Poussiner af gangen.
Vær lidt omhyggelig med ikke at smadre skindet for meget. De skal gerne have en tur hele vejen rundt. Når alle har stået for tur, kommer du fonden ved, læg låg på, skru ned og giv dem cirka 30-40 minutter.
Man skal have en idé om at Poussinen er mør, men ikke nødvendigvis kogt i stykker. Har du plads, så kan du sagtens dumpe et løg, en porre, en gulerod og et par kviste timian i. Det giver kun mere smag til sovsen.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.