Beskrivelse

Kalveculotte af sødmælkskalv ca. 900 gr.

Kalveculotte af sødmælkskalve, er en af de absolut bedste udskæringer på kalven. For at få det mest møre og saftige resultat skal du følge nogle vigtige tips.

Rids fedtlaget og gnid med salt. Læg kødet på risten i en lille bradepande med fond i. Stil den midt i ovnen ved 200 grader C. alm. ovn i ca. 25 minutter.

Pak stegen ind og lad den hvile i 20 minutter.

Hvorefter den steges yderligere ca. 15 minutter. Lad den hvile tildækket, imens saucen laves.