Bestillinger skal afgives senest onsdag kl. 15.00 i samme uge, og leveres fredag.
Steak Okse Teres Major ca. 1500 gr.
Information: Teres major er en lille udskæring, der sidder på oksens skulder. Derfor bliver den nogle gange kaldt shoulder tender eller skuldermørbrad. Normalt er alle udskæringer fra oksens forende bedst egnet til lange tilberedninger, for at opnå et mørt resultat. Men Teres major er en utrolig mør og smagsfuld udskæring.
Vejledning: Steak Okse Teres Major skal tilberedes ved høj varme og serveres rød til rosa. Alt dette er med til at sikre, at køkkenerne altid modtager kød, som har en ekstrem høj spisekvalitet.
Teres major sidder i okses skulderområde, lige under skulderbladet og strækker sig ud mod overarmen. Musklen er en meget mør og smagfuld udskæring, der kaldes “skuldermørbrad” på dansk. Den er ikke særlig kendt i danske supermarkeder, men slagteren kan måske skaffe den.
Den sidder ved siden af flat iron–udskæringen i oversiden af skulderen, under skulderbladet.
Den er en af de møreste udskæringer efter oksemørbraden og ligner en mindre mørbrad.
