Beskrivelse
Vildsvineryg 3900 gr.
Vildsvineryg er meget saftigt og forholdsvis let at tilberede.
Jo yngre dyret er des mere delikat. Det mest brugte er køllen og ryggen,
som begge er perfekte til ovn- eller grillstegning.
Boven er velegnet til braisering eller gryderetter.
Udskæringer af vildsvin fås kun uden svær,
da man ikke kan fjerne svinets børster som på tamsvin/almindelige svin.
De fleste opskrifter med svinekød fungerer også fint med vildsvin.
Beregn ca. 300-450 g vildsvin med ben pr. person.
Vildsvineryg er en kort ryg, som fås med et lag af spæk.
Kødet er som, på resten af vildsvinet, mørkt og meget magert.
Se opskrift med vildsvineryg her.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.