Beskrivelse

Osso Buco af kalv Krt ca. 12 kg. er velegnet til langtidsbraisering, hvor den gode smag virkelig kommer frem. Den er god med en koncentreret sovs og kartoffelmos. Kalvene bliver sorteret og udvalgt efter vægt og slagtes, når de er mellem 8 og 12 måneder gamle. Dette sikrer en fantastisk mørhed og en mild og delikat smag. Produktionen af Dansk Kalv har særlig fokus på dyrevelfærd og en øget klimakontrol hos landmændende. Det danske kalvekød har et 60 % lavere klimaaftryk end oksekød fra mange andre lande.