Lammeryg Kort ca. 4 kg

Med lammeryggen fra Vibygård får du det fineste, møreste kød fra lam, der er opdrættet ud fra klare principper om kvalitet, dyrevelfærd og bæredygtighed. Lammeryggen kommer med svær og ben. Vibygård lam er en krydsning mellem det kødfulde Texelfår og det mere hårdføre Gotlandsfår. Tilsammen giver det lam med stor muskelfylde og et lavt fedtindhold. Kødet er mørt og saftigt med en fyldig smag, fordi lammene boltrer sig udendørs det meste af deres liv. Om foråret græsser de små, nye lam med deres mødre på økologiske kløvermarker, om sommeren går de som miljørigtige græsslåmaskiner på sjællandske naturplejearealer, og om efteråret bliver de igen lukket på økologisk kløver, inden de ved juletid kommer på stald i store bokse og bliver klippet. Lammene bliver slagtet på et mindre slagtehus i små hold på en dyreetisk forsvarlig måde, som stresser dyrene mindst muligt. Sæson: september til april.