Bestillinger skal afgives senest onsdag kl. 15.00 i samme uge, og leveres fredag.
Rådyrkølle uden ben
Information
Rådyrkølle er rådyrets bagben. Køllen består af reelle muskler. Kødet har en fin fiberstruktur, en mørkerød farve, og en markant og intens smag af vildt. Rådyret er den mindste hjorteart vi har i Danmark. Hannen, som kaldes en buk, kan veje op til 30 kg og måle op til ca. 125 cm i længden. Kødet har en fin fiberstruktur, en mørkerød farve samt en markant og intens smag af vildt. Jagtsæson: 15. maj – 15. juli og 1. oktober – 31. januar.
Beskrivelse
Kalu Vildt bringer vildt lækkert kød direkte ind i køkkenet. Skudt af lokale jægere i danske og svenske jagtmarker og leveret ferskt fra dag til dag i jagtsæsonen. Du får et råvarer med karakter, enestående kvalitet og fuld sporbarhed – præcis som det bør være.
Vejledning
Dyrekøllen kan helsteges eller deles op i muskler. Dyrekøllen egner sig til at blive stegt rød til rosa. Rådyrkøllen egner sig også rigtig godt til charcuteri, hvor den kan deles i muskler, saltes og ryges.
