Benløse fugle af okseinderlår med bacon 1 kg.

kr. 429.50

Tilgængelig på restordre

Benløse fugle af okseinderlår med bacon ca. 100 gr. pr. stk. | Varen leveres fersk

Vi skærer selv vores benløse fugle, så det møder vores høje standard for kvalitet – det er din garanti for god smag. Hvor dansk »roulade« er kage (tysk: Biskuitrolle), er tysk »Roulade« en fyldt rulle af kød, fx benløse fugle. Retten laves af tynde skiver kalve- eller okseklump, som rulles sammen med spæk, løg og persille, De brunes i en gryde, og der hældes bouillon ved, og retten småsteger i ca. en time. Bouillonen jævnes og smages til med salt og peber. Okseinderlåret, som de benløse fugle består af, er et magert stykke kød, og spækstrimlen er med til at give en smule fedme og fremhæver smagen. Den kan erstattes af gulerodsstave, hvis du mere er til det. Se opskrifter her: Opskrifter med benløse fugle

Benløse fugle af okseinderlår med bacon

Vi skærer selv vores benløse fugle, så det møder vores høje standard for kvalitet – det er din garanti for god smag. Hvorfor hedder det benløse fugle, når der ikke er fugl i retten? Navnet er et gammelt udtryk og refererer til udseendet, de små ruller ligner fugle uden ben, men retten har altid været lavet med kød som okse eller kalv. Benløse fugle er en fantastisk velsmagende simreret fra det danske traditionskøkken. Retten er typisk lavet på tynde skiver okseinderlår eller -klump, som rulles sammen om et stykke gulerod og et stykke spæk. Det brunes og simrer, til kødet er mørt. Stegeskyen fra gryden danner base for den lækreste sovs. Benløse fugle er en middagsret. Benløse fugle findes i forskellige varianter i Europa. I Frankrig hedder retten “Alouette sans tête”. I Italien hedder retten “Braciole di Manzo” og i Tyskland Rouladen.