Beskrivelse

Vildsvinenakkefilet ca. 1300 gr.

Vildsvinenakkefilet er et dejligt, regulært kødstykke,

der bliver smeltende mørt og lækkert.

Især når det braiseres med efterårets rodfrugter og urter.

Vildsvine nakkefileten vejer 0,5 – 1,5 kg.

Kødet er som hos tamsvinet dejligt mørt og saftigt,

men mørkere og med en mere fyldig smag.

Fileten kan evt. skæres ud til vildsvinenakkekoteletter.

De langbenede, stridpelsede vildsvin synes bedst om løvskov.

Her kan de rode i jorden med trynen og finde olden,

rødder, orme og andre lækkerbiskener.

Slipper de ud af deres indhegning,

vil de også meget gerne rode efter kartofler

og andre afgrøder på bøndernes marker.

Der er ikke længere en fast bestand af fritlevende vildsvin i Danmark.

Men flere steder opdrættes de på friland under hegn,

og nogle er genindvandret fra Tyskland til Sønderjylland.

Jagtsæsonen for vildsvin i Danmark går fra 1. september til 31. januar.

Vildsvinene fra Rurup.dk kommer fra Spanien,

og er naturligvis både dyrlægekontrollerede og trikintestede.

Se opskrifter her:

https://www.arla.dk/opskrifter/krydderbraiseret-vildsvin-med-ristet-fennikel/