Beskrivelse
Vildsvinebov i net ca. 1800 gr.
Pulled pork? Nej, pulled boar, selvfølgelig!
Vildsvine boven passer med sin fyldige smag godt til den klassiske herreret.
En vildsvinebov vejer 1,5-3 kg.
Kødet er mørkere end hos tamsvin med en mere fyldig smag, og det egner sig glimrende til grillen.
Boven indeholder en del sener og bindevæv og bliver smør mør og saftig ved langtidstilberedning.
De langbenede, strid pelsede vildsvin synes bedst om løvskov.
Her de kan rode i jorden med trynen og finde olden, rødder, orme og andre lækkerbiskener.
Slipper de ud af deres indhegning, vil de også meget gerne rode efter kartofler og andre afgrøder på bøndernes marker. Der er ikke længere en fast bestand af fritlevende vildsvin i Danmark, men flere steder opdrættes de på friland under hegn, og nogle er genindvandret fra Tyskland til Sønderjylland.
Jagtsæsonen for vildsvin i Danmark går fra 1. september til 31. januar. Vildsvinebov er meget saftigt og forholdsvis let at tilberede. Jo yngre dyret er des mere delikat.Boven er velegnet til braisering eller gryderetter.Udskæringer af vildsvin fås kun uden svær, da man ikke kan fjerne svinets børster som på tamsvin/almindelige svin. De fleste opskrifter med svinekød fungerer også fint med vildsvin.Beregn ca. 250 – 300 gr. vildsvin uden ben pr. pers.Vildsvinene fra Rurup.dk kommer fra Spanien og er naturligvis både dyrlægekontrollerede og trikintestede.
Se opskrifter med vildsvinebov på: https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifter/kategorier-3.php?id=12464
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.