Beskrivelse

Vagtler af 150 gr. 2 stk. i alt 300 gr.

Beskrivelsen af vagtlen er den samme som den japanske Jumbo vagtel. Det er bare en knap så stor model, som dem er fremavlet til æg og kødproduktion.

Selvom vagtler er trækfugle i fasanfamilien, er kødet lyst og saftigt, og smagen er mild og delikat.

Vagtlen er egentlig en trækfugl, og opdrættede vagtler kan stadig flyve.

Men de små, brune fugle foretrækker ligesom deres fætter fasanen at skrabe efter korn og insekter i græsset.

De franske vagtler opdrættes af familiefirmaet Les Charmilles i Maulévrier syd for Loire. Hvor regionens milde klima egner sig særligt godt til fjerkræopdræt.

Her holder Dominique Georges, ejer af Les Charmilles, og hans fjerkræavlere deres vagtler i store frilandsvolieres. Så fuglene kan bruge deres vinger.

Charmilles har et tæt samarbejde med fjerkræavlerne, som sikrer sporbarhed i produktionen.

Vagtler fodres med korn og andet vegetabilsk foder og slagtes, når de er mindst 35 dage gamle.

Se opskrifter på nettet!