Kalvekæber ca. 2500 gr. 3-6 stk. en delikatesse

DKK 469.90

  • Kalvekæber ca. 2500 gr. 3-6 stk. en delikatesse

De fleste af os er stødt på svinekæber, som med lidt kærlighed kan være fremragende spise, men kalvekæber er ikke så kendte.

Vi har solid øl kultur og fantastiske mikro bryggerier i Danmark, så hvad med at bruge noget mere øl, når vi laver simreretter.

Resultatet bliver meget vellykket. Kødet falder fra hinanden, bliver fyldt med smag og saucen bliver super lækker! Det er klart en udskæring som vi skal til at lege mere med fremover. 🙂

Tilgængelig på restordre

Varenummer (SKU): 34492 Kategori: Tags: ,

Beskrivelse

Kalvekæbe

Kalvekæber ca, 2500 gr. 3 – 6 stk. en delikatesse er et skønt stykke kød til langtidsstegning eller braisering.

Under den lange tilberedning smelter bindevævet i kæben, og kødet bliver utrolig mørt og smagfuldt. Slagtealder fra 8 til under 12 mdr.

ØLBRAISERET KALVEKÆBE

2 personer
Tilberedelses tid: 15 minutter
Samlet tid: 5 timer

Ingredienser
3-4 kalvekæber
1 øl
2 Gulerødder
2 skalotteløg
1/2 liter kalve/oksefond (kan laves af bouillonterninger)
1 lille dåse tomatpuré (70 g)
1 dl æblecidereddike
3-4 fed hvidløg
Olie til stegning

Yderligere information

Vægt 2.50 kg