Kalveculotte 1.100 gr.

DKK 169.00

Kalveculotte af sødmælkskalve!

Kalveculotten er en af de absolut bedste udskæringer på kalven. For at få det mest møre og saftige resultat skal du følge nogle vigtige tips.

Rids fedtlaget og gnid med salt. Læg kødet på risten i en lille bradepande med brun fond i. Stil den midt i ovnen ved 200 grader C. alm. ovn i ca. 25 minutter. Pak stegen ind og lad den hvile i 20 minutter.
Hvorefter den steges yderligere ca. 15 minutter. Lad den hvile tildækket, imens saucen laves.

1 på lager (kan bestilles som restordre)

Varekategori:

Beskrivelse

Kalve culottesteg

Ingredienser:

800 g. kalveculotte

1 tsk. salt

1  tsk. salt

2 dl. kalvebouillon

Sauce:

2 skalotteløg

25 g. smør

1 dl. hvidvin (ell. 2 spsk. hvidvins eddike + 4 spsk. vand)

2 dl. creme fraiche 38%  lidt citronsaft

salt  peber

2 dl. stegesky

1 bdt. brøndkarse

Opskrift:

Rids fedtlaget og gnid med salt. Læg kødet på risten i en lille bradepande med brun fond i. Stil den midt i ovnen ved 200 grader C. alm. ovn i ca. 25 minutter. Pak stegen ind og lad den hvile i 20 minutter.

Hvorefter den steges yderligere ca. 15 minutter. Lad den hvile tildækket, imens saucen laves.

Sauce: 
Si og skum skyen. Steg løgene let i smør i en gryde, tilsæt hvidvin og kog det ind til det halve. Tilsæt creme fraiche og stegesky og kog igennem. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Fjern de groveste stilke på brøndkarsen og hak bladene. Kom dem i saucen og giv den et opkog.

Ved servering skæres kødet i tynde skiver.

Yderligere information

Vægt 1 kg

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “Kalveculotte 1.100 gr.”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.