Hamburgryg ca. 1.500 gr.

DKK 69.90

Prisen er for et stykke Hamburgryg på ca. 1 1/2 kg.

Hamburgerryg er en udskæring af svin, der er saltet og røget. Udskæringen er af svinekam eller af svineryggen. Hamburgerryg koges og kan serves som varm ret. Hamburgerryg spises dog også kold som skiveskåret pålæg.

5 på lager (kan bestilles som restordre)

Varekategorier: ,

Beskrivelse

Kogt hamburgerryg med grøntsager og rørt smør

Det skal du bruge:

4 personer

¾ kg hamburgerryg uden ben

Kartofler
800 g kartofler

Grøntsager
1 blomkål, ca. 400 g
3-4 gulerødder, ca. 250 g
250 g bønner

Rørt smør
50-75 g blødt smør
1 spsk. suppe fra hamburgerryggen

Tilbehør

800 g kartofler
50 g sennep

Ca. 1¼ time

Sådan gør du

Hamburgerryg

  1. Kom hamburgerryggen i en gryde med kogende vand, så det lige dækker.
  2. Bring vandet i kog igen og skum skummet væk.
  3. Kog hamburgerryggen ved lav varme under låg i ca. 45 minutter. Hvis du har et stegetermometer skal centrumtemperaturen være 60 grader.
  4. Tag gryden væk fra pladen og lad hamburgerryggen stå i kogevandet i ca. 20 minutter.
  5. Tag hamburgerryggen op og fjern hinde eller net. Skær hamburgerryggen i tynde skiver.

Kartofler

  1. Skræl kartoflerne.
  2. Kom dem i en gryde. Dæk dem med vand og tilsæt 1 tsk salt.
  3. Koges i ca. 20 minutter, til de er møre.
  4. Hæld vandet fra.

Grøntsager

  1. Skyl blomkålen og skær blade og stok væk.
  2. Pluk blomkålen i små buketter.
  3. Kog blomkålen i 2 minutter.
  4. Skræl gulerødderne, og skær dem i stave.
  5. Kog gulerødderne møre i letsaltet vand, ca. 3-5 minutter.
  6. Nip bønnerne og kog dem møre i letsaltet vand, ca. 4-5 minutter.

Smør

  1. Rør smørret med ½-1 spsk. kogende vand eller suppe fra hamburgerryggen, til det har en konsistens som tyk creme.

Servering

  1. De tynde skiver hamburgerryg serveres med kartofler, grøntsager og det rørte smør.

 

Tips

Sennep kan serveres til.

Yderligere information

Vægt 2.00 kg