Beskrivelse

Fransk Land kalkun med indmad

Land kalkunen har plads til at bevæge sig omkring under opvæksten, og det lønner sig i både smag og struktur. Kødet er fast og lidt mørkere end kyllingekød. Det lyse brystkød har en mild kødsmag, mens lårkødet er mørkere og mere fyldigt i smagen.

Fransk land kalkun leveres med skind og ben, med indmad (lever, kråse, hjerte). Hele Franske land kalkuner fås i flere størrelser, fra den familievenlige tre kilos kalkun til den imponerende 20-kilos basse til Thanksgiving bordet. Jo større kalkunen er, desto mere smag og struktur har den som regel også.

Franske land kalkun opdrættes hos Sovipor i Bretagnes milde kystklima. Kalkunerne går i stalde, hvor de har plads til at bevæge sig rundt og udvikle en sund muskulatur, og lever af 100 % vegetabilsk foder. De mindre kalkuner slagtes efter minimum 84 dage. De største kalkuner lever fra 100 og helt op til 500 dage.

Se opskrifter på den helt rigtige Franske land kalkun her: https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifte

Du kan også købe kalkuncuvetter som supplement til en Fransk land kalkun: https://rurup.dk/produkt/kalkuncuvette-u-skind-ca-1350-gr-2/