Beskrivelse
Fransk Land kalkun med indmad
Land kalkunen har plads til at bevæge sig omkring under opvæksten, og det lønner sig i både smag og struktur.
Kødet er fast og lidt mørkere end kyllingekød.
Det lyse brystkød har en mild kødsmag, mens lårkødet er mørkere og mere fyldigt i smagen.
Fransk land kalkun leveres med skind og ben, med indmad (lever, kråse, hjerte).
Hele Franske land kalkuner fås i flere størrelser, fra den familievenlige tre kilos kalkun til den imponerende 20-kilos basse til Thanksgiving bordet.
Jo større kalkunen er, desto mere smag og struktur har den som regel også.
Franske land kalkun opdrættes hos Sovipor i Bretagnes milde kystklima.
Kalkunerne går i stalde, hvor de har plads til at bevæge sig rundt og udvikle en sund muskulatur, og lever af 100 % vegetabilsk foder.
De mindre kalkuner slagtes efter minimum 84 dage. De største kalkuner lever fra 100 og helt op til 500 dage.
Se opskrifter på den helt rigtige Kalkun her: https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifte
Du kan også købe kalkuncuvetter som supplement til en Fransk land kalkun: https://rurup.dk/produkt/kalkuncuvette-u-skind-ca-1350-gr-2/