Beskrivelse

Fransk Land kalkun med indmad

Land kalkunen har plads til at bevæge sig omkring under opvæksten, og det lønner sig i både smag og struktur. Kødet er fast og lidt mørkere end kyllingekød.

Det lyse brystkød har en mild kødsmag, mens lårkødet er mørkere og mere fyldigt i smagen. Fransk land kalkun leveres med skind og ben, med indmad (lever, kråse, hjerte).

Hele Franske land kalkuner fås i flere størrelser, fra den familievenlige tre kilos kalkun til den imponerende 20-kilos basse til Thanksgiving bordet. Jo større kalkunen er, desto mere smag og struktur har den som regel også.

Franske land kalkun opdrættes hos Sovipor i Bretagnes milde kystklima. Kalkunerne går i stalde, hvor de har plads til at bevæge sig rundt og udvikle en sund muskulatur, og lever af 100 % vegetabilsk foder.

De mindre kalkuner slagtes efter minimum 84 dage. De største kalkuner lever fra 100 og helt op til 500 dage.

Se opskrifter på den helt rigtige Kalkun her: https://www.dk-kogebogen.dk/opskrifte

Du kan også købe kalkuncuvetter som supplement til en Fransk land kalkun: https://rurup.dk/produkt/kalkuncuvette-u-skind-ca-1350-gr-2/